• TWEAK
• Gadgets

MOVA Crematica S20 Pro

Centrale Features

• Dual-boiler-system med separat opvarmning til kaffebrygning og mælkesteam, som muliggør samtidig brygning og steaming
• To separate pumper: 20 bar til kaffebrygning samt dedikeret pumpe til damp
• Dobbelt PID- og NTC-temperaturkontrol for præcis styring af brygge- og damptemperatur
• Pre-infusion, der fugter kaffen før brygning for forbedret smag og crema
• 58 mm portafilter i rustfrit stål
• Indbygget konisk burr-kværn med bønnebeholder på 250 gram
• Stort digitalt display med intuitiv betjening

En tur rundt om MOVA Crematica S20 Pro

Designmæssigt ligger MOVA Crematica S20 Pro sig tæt op af det, man nok vil kalde det klassiske Espresso maskine design. I modsætning til de fleste dyrere maskiner, så er materialerne på MOVA Crematica S20 Pro primært plast. Man kan vælge mellem en sort eller, som vi har fået på besøg til at teste, sølv. Selve “arbejdsområdet” til bygning og dampning er dog med rustfrit stål.

Vandtanken til maksimalt 2,5 liter vand er placeret på bagsiden af maskinen og kan tages af, så den er let at fylde. 

Hvis vi fortsætter fra toppen, så er det her vi finder beholderen til bønner til den konisk burr-kværn nedenunder. Der er plads til op til 250 gram bønner i beholderen, men MOVA anbefaler ikke at man kommer flere bønner i beholderen, end man forventer at bruge den pågældende dag. Beholderen lukker dog ret tæt, så jeg vil ikke have nogen kvaler ved at have bønner til et par dage i beholderen. 

Hvis man vil tilpasse hvor fint eller groft bønnerne kværnes, kan det justeres ved at dreje i bunden af beholderen. Resten af toppen er flad og fin til at opbevare det forskellige tilbehør til maskinen. Når maskinen er tændt, bliver overfladen på toppen lun, så evt kopper eller andet der opbevares her kan holdes lune. 

Fronten har fire reelle knapper til betjening ,som suppleres af et touch display. På fronten er der i midten også placeret en lille trykmåler, som bruges i forbindelse med brygning for at se, om man rammer det optimale tryk. 

Helt klassisk får vi under betjeningspaneler på venstre side kværnen, hvor man kan placere det medfølgende 58mm portafilter. Der er et filter beregnet til både enkelt og dobbelt shot espresso. Der følger en lille tragt med, som kan placeres i filteret, mens der kværnes bønner. 

Størrelsen er rimelig standard for de fleste espressomaskiner, hvilket gør det let at købe andet tilbehør til maskinen der passer. 

På højre side er selve bryggeenheden sammen med steameren. Der er også en lille tappehane til varmt vand. På den måde er det let at få varmt vand til te eller til at supplere sin kaffe, hvis man fx vil lave en Americano. 

På højre side af maskinen er der en knap til betjening af damp og vand funktionerne. 

I bunden er der en bakke til spild fra maskinen. Det er let at tage ud i forbindelse med tømning og rengøring. MOVA har indbygget en smart lille mekanisme, der viser når bakken er ved at være fuld.

Byggekvalitet og materialer føles fornuftige og velsamlede hele vejen rundt om maskinen. Det giver naturligvis ikke helt den samme premium fornemmelse af maskinen, når den er lavet med så meget plast i forhold til, hvis det havde været stål eller lign. MOVA har dog klaret opgaven godt, med et fint finish på materialerne og når først dagligdagen indfandt sig, var det ikke noget jeg tænkte specielt meget over. 

Test

MOVA beskriver selv Crematica S20 Pro som en semi-automatisk espressomaskine, og det skal man tage seriøst. Det er bestemt ikke en “tryk på en knap og få kaffe maskine” i samme stil, som fx Nespresso har gjort meget populært. 

At bruge Crematica S20 Pro har en læringskurve, hvis man gerne vil have gode resultater. Indledningsvis vil der uden tvivl være lidt “trial and error” arbejde med maskinen. Det er både for at lære den at kende, men også for at finde den balance imellem kaffemængde, bønner, kværning og vand, som giver en kaffe der falder i ens smag. 

Det er jo meget individuelt, hvor stærk man gerne vil have sin kaffe, og på en maskine som Crematica S20 Pro er der flere variabler, der påvirker det endelige resultat af kaffen,

Når først man har fundet sin præference, så kan maskinen dog indstilles, så man får den samme mængde vand og kaffe hver gang.

Heldigvis har MOVA lavet et ret udførlig digital manual, som vejleder ret godt om, hvilke ting man skal være opmærksom på, og hvordan man kan se om tingene i forbindelse med brygningen er som de skal være. Manualen kan findes på MOVAs hjemmeside eller meget praktisk via en QR kode, som er placeret på maskinen. 

Når man tænder for maskinen via power knappen på fronten, varmer den op. Det kan ses ved at alle ikoner i touch displayet blinker. I den periode kan man heller ikke starte andet end kværnen. 

Når maskinen er klar giver den et bip fra sig, og så er både vand og steamer klar til brug.

På touch displayet er de første to knapper til at vælge om man vil kværne kaffe til et single eller et dobbelt shot. Den næste er til at justere bryggetemperaturen mellem 85 og 96 grader. De to pile ved siden af kan bruges til at justere både temperaturen, og hvor meget der kværnes.

Justering af kværnen er angivet i tid, så altså hvor mange sekunder kværnen kører, for henholdsvis single eller dobbelt shot. I manualen kan man finde MOVAs anbefalede mængder af kaffe i gram for hver type. Maskinen kan ikke måle gram, så her må man lige teste sig lidt frem og veje efter, hvor meget der kommer igennem ved en given tid. Det er noget der kan variere en smule, alt efter hvilken type bønner og ristning man bruger. Så hvis man skifter bønner kan det være en idé at måle efter, om man stadig rammer den mængde man ønsker. 

Når man er klar til at kværne sine bønner, er det bare at sætte sit portafilter i holderen under kværnen, evt. med den lille tragt på plads, vælge single eller doubleshot og så trykke på knappen til kværnen. Den konisk burr-kværn leverer rigtigt jævnt kværnede bønner. 

Herfra skal de kværnede bønner fordeles jævnt i filteret, hvilket kan hjælpes på vej ved at banke det let mod bordet. Der findes også et væld af ekstra tilbehør, som kan fordele bønnerne, men det er dog alt sammen noget du selv skal ud og købe, da det ikke er med til MOVA Crematica S20 Pro. 

Inden du kan brygge kaffen skal den have et pres fra den medfølgende Tamper. Her anbefaler MOVA selv et tryk på mellem 10 og 15 kg. 

Når det er klaret, er du klar til at sætte portafilteret på plads og brygge kaffe. Det er blot at dreje det på plads og derefter vælge en af de fire muligheder på touchdisplayet. Der er single, dobbelt, lungo og cold brew som muligheder. Når du har valgt den, du gerne vil have blinker ikonet og du kan trykke på bryg knappen. Herefter får du en forudbestemt mængde vand igennem filteret og din kaffe er klar. 

Som med kværnen og temperaturen kan du også justere mængden af vand, for hver af de fire brygge profiler.

Når du brygger, kan du på den lille måler på fronten se, om du rammer det optimale tryk under brygningen. Det kan være lidt et puslespil at få det på plads, da det er et samspil mellem dine bønner, hvordan de er kværnet, fordelingen i filteret og om du har fået tampet det jævnt. Som sagt er der lidt en læringskurve. 

MOVA gennemgår dog tingene meget detaljeret i deres digitale manual, med kapitler dedikeret separat til kværning, brygning, de forskellige drink typer, skumning af mælk, smagsguide og meget mere. 

Den sidste knap på maskinen er til steameren. MOVA Crematica S20 Pro har en automatisk steamer funktioner, der klarer opgaven for dig. Der er en vejledning i manualen til, hvordan det fungerer. Der er angivet en mængde mælk i den medfølgende kande og en lille plastholder der kan sættes på maskinen, så kanden er placeret hvor den skal være, til det automatiske program. 

Ønsker man at bruge den automatiske funktion trykker man blot på knappen på fronten af maskinen, og drejer derefter knappen på siden af maskinen over på steam. Herefter klarer maskinen selv opgaven med at steame din mælk og stopper selv, når den rette temperatur er opnået. 

Hvis du foretrækker selv at gøre det manuelt, skal man bare springe knappen over og bare tænde for steameren og styre kanden selv. 

Som det måske kan fornemmes i min gennemgang herover, så er MOVA Crematica S20 Pro ikke en maskine, hvor man lige trykker på en knap og så er der kaffe. 

Man kan naturligvis springe let og hurtigt over en stor del af det, men det vil påvirke smagsprofilen på din kaffe, hvis ikke man tager sig lidt tid til at finde balancen imellem de forskellige dele af processen. 

Personligt har jeg tidligere erfaring fra arbejde på en cafe, med en reel professionel maskine, og derfor var tingene ikke fremmede for mig. Hvis man aldrig har betjent en espressomaskine, så skal man dog være klar på at bruge tid på at lære den at kende, hvis man ønsker optimale resultater.

Jeg synes dog også, at selve processen og det lille ritual, der er forbundet med at lave kaffe på denne måde, er en af de ting, der tiltaler mig ved at lave kaffe på en maskine af denne type. Når man først har styr på de forskellige trin og har tunet sine indstillinger ind, så de matcher de personlige præferencer, så er det dog ikke mere kompliceret end så meget andet kaffebrygning hvis man går lidt op i det.  

Med alle de praktiske ting bag os, så vil jeg også sige at MOVA Crematica S20 Pro laver rigtigt god kaffe. Maskinen kan naturligvis ikke stå alene, for det afhænger også meget af den kaffe man køber til maskinen, og om man gør arbejdet rigtigt. Maskinen kan ikke magisk forvandle dårlige kaffebønner til god kaffe. 

Pris

Jeg kan i skrivende stund finde MOVA Crematica S20 Pro med en online pris på lige under 3400 kroner. Det betyder, at vi ligger ret godt i feltet af lign. Maskiner. Du kan finde alternativer som er billigere, men features som dual boiler plejer at betyde en helt anden prisklasse, så med det for øje lander MOVA med en skarp pris. 

Konklusion 

MOVA har med Crematica S20 Pro lavet et rigtigt godt bud på en espressomaskine, og selvom det måske kan se ud til at være et lidt spøjst supplement til deres støvsugere, så fungerer det. 

Hvis det ikke allerede var tydeligt i min gennemgang tidligere, så er det dog, som med alle espressomaskiner, noget der kræver at man gør en større indsats end bare trykker på en knap, hvis man vil have optimale resultater ud af det. 

Der er en del variabler at tage hensyn til og det kan virke lidt uoverskueligt i starten, hvis ikke man har erfaring med det. MOVA har dog lavet en meget udførlig manual, som ikke bare dækker de tekniske aspekter af maskinen, men også principperne omkring god espresso. 

Alt det klarer de med en maskine, der lander med et godt feature set og en skarp pris. Vi lander derfor med en endelig karakter på 9 for en gennemført maskine med masser af potentiale. 

Fordele:

• Gode features
• Alsidige muligheder
• God pris

Ulemper: 

• Materialerne kan føles lidt plastisk billige